Véritable temps de partage, la restauration collective est prise particulièrement au sérieux dans nos école. RCF Lyon s’est rendu sur notre école de Lyon pour découvrir nos cantines qui propose chaque jours des déjeuners en grande partie bio et de saison, grâce à des chefs qui cuisinent les plats sur place dans un souci de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Cette année, un groupe d’élèves sélectionnés a rejoint des ateliers cuisine pour découvrir ces métiers.
Explications avec Didier Cayon-Glayère, accompagnant technique de SGI, société de services et conseils en restauration collective et dans les métiers de bouche.
